Bouzeron והיצרנים

כפר קטן בתת האזור Cote Chalonnaise שבבורגון, המהווה אפלסיון משל עצמו ליינות לבנים העשויים מזן הענבים Aligote.
זהו הכפר היחיד בבורגון אשר האפלסיון שלו מכיר רק בזן האליגוטה וכאן האליגוטה נותן את הצגת חייו. 
כל זן אחר הגדל באזור ייקרא 'בורגון קוט שאלונז'.
בשנת 1997 זכה הכפר להכרה רישמית ו"עלה" לדרגת 'וילאז''.
זוהי קומונת היין הצפונית ביותר בקוט שאלונז, עם טרואר משובח עבור זן האליגוטה.

הכרמים של האפלסיון משתרעים על פני 100 הקטרים, בצד המערבי שלMontagne de La Folie.
האקלים נחשב ליבשתי, עם קיץ חם ויבש וחורף קריר.
אחוז המשקעים גבוה יחסית במהלך השנה, מרבית הגשם יורד בעיקר בעת הסערות של הקיץ, ולעיתים אף יכול להוות איום על בריאותם של הענבים הבשלים.

הכרמים ממוקמים בגובה של 270-350 מטר, אדמות רזות על מדרונות תלולים עם חשיפה מזרחית או דרום מזרחית. יינות Bouzeron בדרך כלל יבשים בסגנון ובעל גוף קל, עם חיך משיי, במובהק פרחוניים באף ורמז קטן של וניל.
רוב היצרנים המקומיים שואפים לסגנון הקליל והרענן יותר, למרות שיש גם יצרנים המייצרים בשיטה של התססה בחבית והתבגרות ממושכת יותר.
הקרקעות סביב Bouzeron מבוססות על שכבות אבן גיר, בדומה לקוט דה בון, רק מרחק קצר מצפון ואלה מקנים ליין מינראליות מקסימה, חדות ויובש, לצד חומציות. אלה יינות אנרגטיים, מינרליים ומרעננים.