Egon Muller

It's not possible to make a greater wine
Wine Spectator

רקע
אחוזת אגון מולר הינה מוסד בעל תהילה והערכה עולמית ובעיני רבים נחשבת לאחת הטובות ביותר בגרמניה.

האחוזה נמצאת בסאאר, שם באופן מיוחד האקלים הצפוני ואופי הבציר אינם ניתנים לחיזוי.

בכרם 

למשפחה 8 הקטר כרמים באזור, מתוכם 3 בחלקת שרצהופברגר הידועה.

הגפנים ותיקות וחלקן Ungrafted מהמאה ה-19. היבולים נמוכים, פחות מ-30 הקטוליטר להקטר.

אין שימוש במדשנים ומרססים כימיים כלל, והבציר ידני.

הכורמות מסורתית, והווצרות בוטריטיס שכיחה גם ביינות היבשים, מה שמוסיף עומק ומורכבות ליינות.
 

ביקב
נדיר שמבצעים השרייה של הריזלינג על הקליפות, לרוב הענבים נמחצים מידית ובצורה עדינה ככל שניתן כדי לשמור על טוהר הפרי. הויניפיקציה של כל חלקה מתבצעת בנפרד, במיכלי אינוקס או במיכלי עץ של 1000 ליטר.

התסיסה מתקיימת באמצעות תאי שמר מקומיים בלבד.

החביות הטובות ביותר מבוקבקות בנפרד, אחרות נמסכות. היינות מבוקבקים בדרך כלל לאחר כחצי שנה.

לאתר של Egon Muller