La Stoppa

רקע

לה סטופה היא אחוזה עתיקה עם כרמים המשתרעים לאורך עמק טראביה, במחוז פיאצ'נזה, אמיליה רומאנה.
האחוזה ממוקמת בנקודת תצפית גבוהה המשקיפה על 30 ההקטרים של היקב.
אלנה פנטאלוני הבעלים, בשיתוף עם גיליו ארמני היינן, נותנים הרבה כבוד וחשיבות לטרואר ובעיקר - לוקחים את ההיסטוריה ברצינות רבה.

בכרם

עקב הגיל הממוצע של הגפנים ואדמה עניה היבולים נמוכים באופן טבעי, משפיעים על איכות הענבים ומאפשרים יצירת יינות אופייניים להפליא המשקפים את כרמי המוצא שלהם ומדברים בעד עצמם ללא צורך בייננות יצירתית.

ההסמכה האורגנית של היקב החלה בשנת 2007.

ביקב

במרתפים קיימים מצד אחד מיכלי נירוסטה מודרניים לטובת טמפרטורה מבוקרת ומצד שני חביות ישנות וחדשות המחוברות לעולם המסורתי יותר, לטובת איזון מושלם של טעמים, בוקה וגוף עבור כל אחד מזני הענבים המגוונים הקיימים.

התסיסה טבעית.

היקב מייצר, אכן, יינות מורכבים, אולם מהרגע שהולכים בדרך שלהם, קשה מאוד להביט על עולם היין באותו האופן.

לאתר של La Stoppa