טעימת Boursan & Cailloux

Domaine Bois de Boursan Chateauneuf-du-Pape
הכח המניע את ז'אן פול ורסינו הוא איכות בלבד. יינותיו האדומים מסורתיים, בעלי מבנה מרשים, מרוכזים וכוחניים וזקוקים לזמן על מנת לרכך את אופיים הסוער והטנינים הצעירים. שני הCuvee האדומים מבוקבקים ללא סינון.

יין ה- Chateauneuf du Pape Rouge ספוג בצבע סגול אדמדם, גוף בינוני עד מלא, בעל פוטנציאל בלתי רגיל, עם ארומות של תבליני פרובאנס, אוכף ודובדבנים. בשנים נבחרות מייצר ורסינו את ה Cuvée des Félix המיושן בחביות עץ ישנות, על מנת לספק בשלות ועוצמה, אקזוטיות וטעמים פירותיים חזקים. ניחוחות בשר ציד מתקתקים, בשרים צלוי, פלפל שחור, פטל ודובדבנים. בעל גוף מלא, דחוס, טנינים גבוהים, חומציות בריאה וסיומת ארוכה ומתמשכת.

Domaine le Sang des Cailloux Vacqueyras
הביצועים של האחוזה הזו מהווים נקודת מפנה באיכות יינות אזור Vacqueyras. 

Serge Ferigoul נחשב ליצרן מספר אחת של האזור.

יין ה- Vacqueyras Un Sang Blanc עשוי מענבי הגרונאש הלבן, הבורבולאן, הקלרט והרוסאן ונחשב ליין די נדיר (פחות מ 200 ארגזים בשנה). זהו אחד היינות הלבנים המיוחדים ביותר ששתינו באזור. פירות צהובים על האף, מאוזן, מורכב, עם הזמן יקבל טעמי פירות יבשים.

שני היינות האדומים דורשים תשומת לב מיוחדת. הם דחוסים בפרי שחור ותבלינים.Traditional Cuvée Doucinello - עשוי מענבי הגרונאש, סירה, מורבדרה וסינסו. צבעו רובי סגול, וטעמי שזיפים מיובשים, עור, ליקרישו ותבלינים. יין דחוס, עשיר, מרוכז מאד עם טנינים מוצקים קטיפתיים. היין טבעי ומאוזן באופן מופלא.
 

Cuvée de Lopy Vacqueyras – אחד מיינות ואקירס הטובים ביותר של בציר 2005. ענבי גרונאש מגפנים בנות 75 וסירה מגפנים בנות ארבעים. ארומות מעושנות, אדמתיות, פרי בשל, פרחוניות, מתקתקות נעימה ותבליני פרובאנס. טנינים בשלים מתוקים ונעימים. יין עשיר מאד, בעל מבנה מוצק הדורש כארבע שנים בבקבוק בטרם יחשוף את אופיו האמיתי.

יין שיעמוד גאה וחסון ליד כל שאטונף משובח.

היינות בטעימה:
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Blanc 2006
Domaine le Sang des Cailloux Un Sang Blanc 2006
Domaine le Sang des Cailloux Traditional Cuvee Doucinello 2005
Domaine le Sang des Cailloux Cuvee de Lopy 2005
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge 2005
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge 2003
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge 2001
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge 1999
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge Cuvee des Felix 2005
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge Cuvee des Felix 2003
Domaine Bois De Boursan Chateauneuf du Pape Rouge Cuvee Felix 2001

להתראות בקרוב. עד אז - שתו טוב.