יקב אורח Pelissero

השף חיים כהן ארח במסעדת יפו תל אביב את ג'יאקונדה לצהריים של פורענות עם היינן ג'ורג'יו פליסרו מפיאמונטה.

אחוזת כרמים משפחתית הממוקמת במחוז טרייזו, לב ליבו של אזור הייצור של יין הברברסקו שבחבל פיימונטה.
הענבים משמשים כולם לטובת יצור יין המבוסס אך ורק על ענבי האחוזה.
גישתה של משפחת פליסרו הינה שילוב של תשוקה ליין, מחויבות לאדמה ועבודה קשה בכרמים ובמרתף,

אשר יחדיו מתרכזים לכדי מאמץ בלתי פוסק ליצור יינות באיכות גבוהה.

Pelissero is one of my favorite producers in Barbaresco. Some of the very finest wines I have ever tasted here.

Antonio Galloni Robert Parker The Wine Advocate

היינות בטעימה:

Vino Rosso La Nature Langhe DOC 2010

Barbera d'Alba Piani 2009

Barbera d’Alba Tulin 2009

Long Now 2009

Langhe Nebbiolo 2010

Barbaresco Nubiola DOCG 2008

Barbaresco Tulin DOCG 2009

Barbaresco Vanotu DOCG 2009

Barbaresco Vanotu DOCG 2005 magnum

להתראות בקרוב. עד אז - שתו טוב.