יקב אורח מוביה

ג'יאקונדה ממשיכה בסדרת "ארוחות עם ייננים"

ובצהרי יום שישי 13.12.13 בשעה 13:00 קיימה מפגש קולינרי נוסף במסעדת יפו תל אביב של חיים כהן 

והפעם עם יינן יקב Movia

"Wine Genius of Slovenia"

הוא אולי היינן הכי "מטורף" שאי פעם פגשנו, אולם עם הפילוסופיות הברורות ביותר ששמענו אי פעם וכרמים הכי שוקקי מרץ.

האיש מרתק ויינותיו גורמים לנו לאופוריה.

הם מלאי חיים, מתפרעים ויחד עם זאת – מפורטים להפליא, אך מלאי סוד ופשוט טעימים ובהחלט יש מצב שמדובר ביינן "מטורף", אבל החזון שלו הוא ברור עד כאב.

הוא נתן את עצמו לאדמה וזו מחזירה בתמורה חלק מחומר הגלם הטוב ביותר שראינו וטעמנו מעולם.

תהליכי הייצור הולכים על הגבול הדק של מה שמקובל מבחינה אנולוגית ומנוהלים כדי לבטא חלקות שונות בנפרד, חלקם אחרי התפתחות משמעותית במרתף טרם השיווק.

היינות ללא סינון או ייצוב ותוך מתן כבוד לטבע ולתהליכי ההפתחות הטבעיים של הפרי.

יינותיו קנו לעצמם שם של יוצאי דופן ומלאי אופי.

הארוחה הונחתה על ידי אלש קריסטנצ'יץ', היינן ובעלי היקב ולוותה ביינות ומנות ייחודיות.

יקב מוביה נחשב בעיני מומחי היין מהמעלה הראשונה בעולם.

בתפריט היין:

Puro Rose, Sparkling wine (no sulphite added) 2005

Veliko Rdeče Red cuvee Magnum 2003

Lunar Rebula, Orange wine (no sulphite added) Magnum 2007

Lunar Chardonnay, Orange wine (no sulphite added) 2008

Lunar Rebula, Orange wine (no sulphite added) Magnum 2008

Movia Rebula 2010

Gredic Tokai Friulano 2011

Veliko Belo 2007

לקריאה וצפיה מעניינת מאד:

מוביה 2

סרטון מרתק

להתראות בקרוב. עד אז - שתו טוב.

ענת ורפאלה וצוות ג'יאקונדה.