מארק טומפה נחשב מזה זמן לאחד הייננים המרשימים של אלזס, הוא אימץ את העקרונות הביו דינאמיים על מנת להדגיש את המינראליות והחומציות ביינותיו כהמטרה היא שהאדמה תהיה חיה ותוכל לבטא את עצמה באמת. כאשר השורשים יכולים לקבל מינראלים מהאדמה אנחנו מקבלים עוצמה מכסימאלית ביינות ועמוד שידרה אמיתי.