טעימת יינות אחוזת וויינבך 3.9.08
Robert Parker : Some of France’s richest and most flamboyant wines
וויינבך הינו אחד השמות הגדולים של אלזס. מאדאם קולט פולר ובנותיה קטרין ולורנס – שלש נשים מרשימות המנהלות את האחוזה באופן מרשים.
26 הקטרים של גפנים שב 2005 הוסבו באופן מוחלט לכורמות ביו דינאמית.
לורנס פולר נשענת על כורמות ביו דינאמית, שימוש בשמרי פרא והתססה במיכלי עץ גדולים ישנים.
היא בוצרת את ענביה בציר ידני, עם נוכחות משמעותית של בוטריטיס אפילו ביינותיה היבשים וזאת על מנת להגביר את המורכבות הארומאטית וגוף היין.
האחוזה מייצרת יינות אקספרסיביים, בעלי אופי, יחד עם זאת מעודנים, נמרצים ואלגנטיים, בעלי יכולת יישון.
בטעימה זו טעמנו שמונה יינות.
Muscat Réserve 2006
Gewurtztraminer Cuvée Laurence 2005
Gewurtztraminer Altenbourg Cuvée Laurence 2005
Gewurtztraminer Grand Cru Fürstentum Cuvée Laurence 2004
Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Ste Catherine 2006
Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Ste Catherine "L'Inédit" 2004
Vandanges Tardives Riesling Schlossberg Alsace Grand Cru 2004
Vandanges Tardives Pinot Gris Altenburg 2004
מני פאר באתר בקבוק:
חברת ג'יאקונדה הצעירה מייבאת כבר שנתיים יינות לבנים מעולים מגרמניה ומניו זילנד. הכותרת המסיימת שלנו מציגה את יינות ויינבך של בנות משפחת פאלר מהעיירה קייזרסברג שבאלזס. היינות האלזסים האלה זוכים לשירי תהילה ברחבי העולם. יינות ויינבאך נחטפים ממדפי ניו יורק במחירים שנעים בין עשרות דולרים לריזלינגים ולגוורצטרמינרים ה"רגילים", ועד מאות דולרים ליינות מהכרמים הייחודיים ומהבצירים המאוחרים. יבואנים רבים בישראל כבר ניסו לזכות בחסדיהן של קולט פאלר ושתי בנותיה קתרין ולוראנס ולא זכו לייבא את יינותיהן הגדולים ארצה. מהחודש הבא יש סיבה לחסוך כסף. חברת ג'יאקונדה תציב לנו את האתגר המפתה של יינות ווינבאך על מדפיה. אבל זו כבר תהיה סיבה למסיבה נוספת שתזכה, כנראה, לסיקור נפרד. בינתיים, בתור פינוק ראשוני לפני הפינו גרי האגדי והגוורצטרמינר המפתה של בנות פאלר נסו כקלף פתיחה מנצח את הריזלינג שלהן שנקרא L'Inedit , "ללא מילים", בתרגום קל. זו באמת ההרגשה שנותרת בפיך אחרי ששותים אותו.
