חדשות

עצור
הארץ
כלכליסט

צור קשר

מאשר קבלת דיוור
חנות היין
טעימות יין
המרכז ללימודי יין
מועדון החברים
  • ברונו רוקה
  • ברונו רוקה
  • רוקה

Bruno Rocca

 

Bruno Rocca remains one of the most forward-thinking growers in Barbaresco
Robert Parker

 

רקע
ברונו רוקה צעיר אמנם, אבל אם מדברים על רנסאנס של ברברסקו חייבים להזכיר את שמו.

ב-1978 כאשר ירש ברונו את ניהול האחוזה מאביו היתה זו התחלה של פרק חדש בהיסטוריה של האחוזה, שסימלה מסירות ומחויבות לכרמים ויצור יינות ליישון ארוך טווח.

ברונו לא רצה להמשיך את שיטות העבודה שירש מאביו ובמקום התרכז בשיפור ולקיחת האחוזה קדימה תוך כדי עבודה קשה מאד בכרמים וביקב.
כמובן שלא ניתן להתעלם מתרומתה האדירה של החלקה שלו בלב ראבייה, אבל היום הראבייה שלו לא מפחדת ממתחרים ומשלבת מבנה ורכות תודות ליבולים המאד נמוכים והשימוש המושכל בחביות חדשות למטרות יישון.
מבציר 1995 מייצר רוקה את הברברסקו קופרוסה. זהו בלנד של ענבים מכרם fausoni ו- pajore. ברונו משוכנע שכאשר הגפנים של חלקות אלה יתבגרו החלקות תוגדרנה בטופ של הטופ.

 

בכרם
הכרמים של משפחת ברונו רוקה ממוקמות בלב רכס ראבאייה שבאזור ברברסקו, חלקה הנחשבת בקלות לאחת הגדולות שבחלקות הגראן קרו של איטליה.

15 הקטרים של כרמים מפיקים כ-60,000 בקבוקי יין חשובים, בעלי גוף ואנרגיה, החושפים באופן טהור את ייחוד הטרואר ונשמת האדמה בכל בקבוק ובקבוק.
העבודה בכרם מתבצעת עם מקסימום כבוד לאדמה ולטבע המקומי.

צפיפות בינונית בכרם, תשומת לב יתרה ופשטות בעשייה מביאים פרי בריא ומושלם ליקב. 
 

         

 

ביקב
היקב בנוי לעומק צלע הרכס באופן שמנצל את כוח הכבידה לתהליך הייצור.

עבודה זהירה בחביות צרפתיות, ביצוע של רמונטאז' בלבד ולא פיז'אז' מביאים למיצוי מושכל ואלגנטי של טאנינים במטרה לייצר יינות בשלים, מרוכזים, עם אורך ורוחב מרשימים.

העוצמה והמורכבות של היינות מאפשרים לנו להנות מהם גם בצעירותם, אולם במקרה הזה הסבלנות משתלמת במיוחד כאשר מדובר ביינות הדגל שלו, הקופארוסה והראבאייה.

 

לאתר של Bruno Rocca 

 

             


 

                                                    

           נפתחה חנות הדגל ברחוב פרישמן 73 תל אביב (מול כיכר מסריק)

 

                        

 

                                               אין להעתיק, או לעשות שימוש בחומרים באתר זה, בשום צורה שהיא, אלא ברשות מפורשת בכתב מג'יאקונדה

עבור לתוכן העמוד