חדשות

עצור
הארץ
כלכליסט

צור קשר

מאשר קבלת דיוור
חנות היין
טעימות יין
המרכז ללימודי יין
מועדון החברים
  • Guiberteau
  • Guiberteau1
  • גיברטו

Domaine Guiberteau

 

 

Romain Guiberteau's Cabernet Franc and Chenin Blancs will rock your world. Truly bench Mark for Loire Cabernet Franc

Robert Parker

 

רקע

משפחת Guiberteau גידלה ענבים באזור סומור במשך יותר ממאה שנים ומילאה תפקיד מרכזי בגידול הגפנים של האזור לאורך כל דרך.

אבי סבו של רומן החל רכישת אתרי כרמים באזור לפני מלחמת העולם הראשונה.

סבתו וסבו המשיכו והובילו את האזור לכיוון ייצור יעיל יותר.

סבו של רומן היה אחד מעמודי התווך בקהילה של סומור לפני ואחרי מלחמת העולם וכיהן כראש העיירה, הוא הקים וניהל את הקואופרטיב הראשון לענבים באזור והביא לשיפור משמעותי.
רומן הוא הדור השלישי באחוזה ומאז שהאחוזה הועברה לידיו השתנו הדברים באורח דרמטי.

הוא לקח את המושכות של היקב המשפחתי הזה ב-1996 ואפילו הגדיל אותו במעט לאורך השנים.

כיום בבעלותו 9.4 הקטר כרמים השתולים בקברנה פרנק ובשנאן בלאן ומטופלים באופן אורגני.

 

בכרם   

האחוזה מוקדשת לשני ענבים - קברנה פרנק ושנאן בלאן.

הגפנים נטועות על אדמות שונות ביניהן עם אחוז זבוהה יותר של גיר וצפחה וחימר בעל עומק רב יותר.

רומן מייצר כ-45 אלף בקבוקים בשנה באותן הטכניקות המסורתיות של אבותיו. מאחר שבתקופה ההיא לא נעשה שימוש כלל בחומרי הדברה למיניהם גם הוא לא רואה בכך צורך ומשתמש בשיטות אורגניות לטיפול בכרם. גיל הגפנים משמעותי ונע בין 50 ל-80 שנה. היבול נמוך מ-45 הקטוליטר להקטר. הבציר תמיד ידני והמיון נעשה כבר בכרם.

 

 

             

 

 

ביקב 
הענבים מועברים למיכלי בטון ולאחר מכן לחביות עץ להמשך התסיסה וההבגרה.

לא נעשה כל שימוש באנזימים או בהוספה של שמרים.

אין צ'פטליזציה אף פעם ותוספת מינימלית של סולפיטים.

תהליך ההשרייה נמשך בין עשרה לשישים יום בהתאם לשנת הבציר.

החביות בנות שנתיים עד ארבע שנים והיין מבלה בהן בין 9 ל-18 חודש. חלק מהיינות לא באים במגע עם עץ כלל. 

 

לאתר של Domaine Guiberteau  

 

             

 

 

                                                    

           נפתחה חנות הדגל ברחוב פרישמן 73 תל אביב (מול כיכר מסריק)

 

                        

 

                                               אין להעתיק, או לעשות שימוש בחומרים באתר זה, בשום צורה שהיא, אלא ברשות מפורשת בכתב מג'יאקונדה

עבור לתוכן העמוד