חדשות

עצור
הארץ
כלכליסט

צור קשר

מאשר קבלת דיוור
חנות היין
טעימות יין
המרכז ללימודי יין
מועדון החברים
  • Boursan
  • Boursan1
  • בורסן

Domaine Bois de Boursan

Ever since the late 1990, this fine estate run by the Versino brothers has done everything right, turning out

 classic but elegant wines from Chateauneuf-du-Pape that texturally often seem to have more in common with fine Burgundies than southern Rhone wines
Robert Parker

 

רקע

ייקב אורגני המנוהל ע"י ורסינו הבן המגדל ומייצר יינות שאטונף דו-פאפ מסורתיים באופן יוצא דופן בדיוק כפי שאביו עשה.
הדומיין המשפחתי הקטן הזה נוסד ע"י ז׳אן ורסינו ב-1955 שייצר את היין עד תום ומכר אותו לסוחר יינות.

לאט לאט ובהדרגה החל היקב לבקבק את יינותיו ולמכור אותם למעגל הולך ומתרחב של לקוחות פרטיים, מה שאיפשר לו להמשיך ולרכוש חלקות שונות על מגוון הקרקעות שמאפיינים את שאטונף דו פאפ.

לאורך השנים המשפחה חשפה את הסודות הטמונים בחלקות האדמה, חשיפות שונות, אדמות גיר וחימר מכוסות בחלוקים, אדמות חוליות - כל אלה מאפשרים למשפחה למצוא את הביטויים המופתיים של הטרואר המפורסם הזה באופן הנשגב ביותר.

השימוש בכל 13 הזנים המותרים לשימוש באפלסיון תורם אף הוא לגמישות ולדיוק בייצור.

יינותיו של ורסינו הם יינות כנים, עשירים עם טאנינים בשלים ומתוקים.

 

             

 

בכרם 
10 הקטר נטועים ב 13 זנים, על פני 27 חלקות.

לגפנים של בואה דה בורסאן גיל ממוצע של מעל 50 שנה.

לא נעשה שימוש בחומרים סינתטיים בכרמים - השמש ורוח המיסטרל הן השותפות היחידות לתנובת הפרי האיכותי, חומר הגלם המשובח ממנו מייצר הצוות של ז׳אן-פול ורסינו, באמצעות ידע ומיומנות של דורות, את השאטונף דו פאפ האגדי שלו.
ההכרה בחשיבות של גפנים בוגרות עם מערכת שורשים מפותחת ועמוקה, מאפשרת לבטא מורכבות פרי יוצאת דופן בכל קנה מידה.

היבולים נמוכים מאד אבל האיכות ידועה והוכחה על השולחנות המכוכבים המפורסמים ביותר ואצל אנשי המקצוע המנוסים ביותר.

 

ביקב 
בציר ידני של פרי בבשלות אופטימלית הוא, כרגיל, המפתח להצלחה.

לאחר המיון של הפרי, הוא מבלה במיכלים שלושה שבועות, מופרד מהקליפות וממשיך את התסיסה במיכלי עץ גדולים. היינות השונים מעורבבים לאסמבלאז׳ הסופי לפני שהם מועברים להבגרה נוספת בחביות עץ ממקורות שונים, למשך כ-18 חודשים.

היין מבוקבק ללא סינון.

יינות האחוזה מענגים בכל לגימה ולגימה!!!

 

לאתר של Domaine Bois de Boursan  

 


 

 

                                                    

           נפתחה חנות הדגל ברחוב פרישמן 73 תל אביב (מול כיכר מסריק)

 

                        

 

                                               אין להעתיק, או לעשות שימוש בחומרים באתר זה, בשום צורה שהיא, אלא ברשות מפורשת בכתב מג'יאקונדה

עבור לתוכן העמוד