חדשות

עצור
הארץ
כלכליסט

צור קשר

מאשר קבלת דיוור
חנות היין
טעימות יין
המרכז ללימודי יין
מועדון החברים
  • Boxler
  • Boxler1
  • בוקסלר

Domaine Albert Boxler

 

A new generation brings change to traditional Alsace wine making
Diane Teitelbaum, The Chronicle

 

רקע 
דומיין משפחתי של 13 הקטר הקיים מאז 1673 ומנוהל היום על ידי ז׳אן בוקסלר, נכדו של אלבר, ורעייתו סילבי.

הדומיין, שנחשב לאחד הרפרנסים החשובים ביותר של אלזס, שוכן לרגלי הגראן קרו סומרברג בכפר נידרמורשוויר, לא רחוק מטורקהיים.

מה שמייחד אותו הוא החלקות המצוינות (כמחצית מכרמי הדומיין בגראן קרו סומרברג וגראן קרו ברנד), ברובן נטועות על שלוחות של קרקע גרניטית ייחודית, בחשיפה דרומית מושלמת.

המדרונות המשופעים האלה, לעיתים בטראסות, מחייבים עבודה ידנית לא קלה כלל.

 

בכרם 
החל מ-2003 הדומיין עובד בטכניקות אורגניות אולם נמנע מלבקש תווית כלשהי. מה שמעסיק את ז׳אן יותר מכל הוא להבין כל תת-חלקה על מנת לאפשר לטבע להניב פרי מושלם.
הקרקע הגרניטית הזו היא ייחודית באלזס.

למרות שסיים את לימודיו בהצלחה באוניברסיטת מונפלייה, ז׳אן מצהיר ש״הטרואר באלזס הוא כל-כך מורכב וייחודי שאתה לא יכול ללמוד עליו בשום אוניברסיטה״.

 

        

 

ביקב

פרפקציוניזם מוחלט שירש מאביו, ז׳אן-מרק ושמטרתו לרדת באדיקות לפרטי הפרטים של כל חלקה בויניפיקציה נפרדת, תוך מתן דגש מיוחד על החומציות והשפעתה על יציבות היין.

שימוש בשמרים מקומיים, מינימום של התערבות: ״הטבע עושה את יינותי, לא אני״ טוען ז'אן בוקסלר.

מטרתו היא לבקבק כל חלקה בנפרד, רגל אחת במסורת, רגל שניה בחדשנות.

ז׳אן מביא ענווה והתבוננות עמוקה למלאכתו. אין לו אתר אינטרנט והוא לא עושה פרסומות, רק יין טוב.  

הדומיין מקבל חמישה כוכבים במדריך פרקר (שמציין גם את האיכות העקבית שאליה יצרנים מעטים בצרפת משתווים) כמו כן המלצות במדריכי ה-RVF, בטאן ודסוב וכן הלאה.

 

             

 

                                                    

           נפתחה חנות הדגל ברחוב פרישמן 73 תל אביב (מול כיכר מסריק)

 

                        

 

                                               אין להעתיק, או לעשות שימוש בחומרים באתר זה, בשום צורה שהיא, אלא ברשות מפורשת בכתב מג'יאקונדה

עבור לתוכן העמוד